치킨집 마진, 한마리 팔면 순수익은?

2019년 기준으로 전국에 치킨집이 8만 7,000여 곳을 넘었다고 합니다. 지금은 2022년이니 적어도 10만 개 이상의 치킨집이 될 것이라고 예상되는데요.

치킨집 하면 퇴직하고 차리는? 뭐 그런 창업이라 여겨지고 있는데 요즘엔 또 취업이 잘 안 되다 보니 젊은 축에 속하는 분들도 치킨집을 많이 차리곤 합니다.

아무튼 제가 하고 싶은 얘기는 이런 건 아니고요. 오늘은 치킨집 마진에 대해 한 번 알아보겠습니다. 치킨집 창업에 관심 있으신 분들은 오늘 포스팅이 유익하셨으면 좋겠네요.

 

목차
1. 치킨집 마진
2. 교촌치킨 마진율?
3. BBQ 마진율?
4. 개인 vs 프렌차이즈

 

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치킨집 마진

치킨 한 마리 기준으로 배달을 시키면 마진이 얼마나 남는지? 정확하게 계산해드리도록 하겠습니다. 일단 닭 값, 닭은 9호나 10호 닭 도계 기준으로 한 마리에 대략 4,500원 ~ 5,100원 정도 합니다.

그리고 기름 값 들어가죠? 기름은 튀김기에 대략 20L? 25L 정도 들어가는데 60계 치킨처럼 60마리 튀긴다는 가정이면 대략 마리당 500원 ~ 600원 정도 들어갑니다.

그리고 치킨 박스랑 치킨 무, 콜라가 서비스로 나간다면 치킨 박스는 대략 300원 꼴, 치킨 무는 400원, 콜라는 뚱 캔 기준이면 700원, 500ml로 나가면 1,00원 혹은 1,100원 정도 나갑니다.

나무젓가락, 소금, 소스 이런 건 100원 안팎이니 넘어가도록 하고요. 여기까지 들어간 비용을 따져보면 대략 7,000원 조금 안 되게 나오네요.

근데 여기에 이게 끝이 아니죠. 만약 배달 대행을 써서 배달한다면 배달 어플 중계 이용료로 대략 1,000원 ~ 2,000원 정도, 그리고 배달비는 소비자가 일정 부분 부담하니 2,000원 잡으면

7,000원 + 중계 이용료 1,000원 ~ 2,000원 + 배달 비용 2,000원 = 대략 1만 원 전후로 비용이 발생하겠습니다.

근데 제가 여기에 인건비나 가게가 임차면 월세, 그리고 각종 세금은 공제를 하지 않았으니 대충 이런 것 까지 잡아서 마진을 계산하면 어느 정도인지 쉽게 계산이 될 거라고 봅니다.

 

 

교촌치킨 마진율?

폐업률이 낮다는 교촌치킨은 마진율이 어떻게 될까요? 교촌치킨에서 사업하시는 분들 카페를 확인해 보니 대출 마진이

10% ~ 15% 사이라고 합니다. 물론 여기서 배달 대행 말고 직배송으로 뛰시면 마진율이 20% ~ 30%까지 늘겠지만 교촌치킨 브랜드를 감안해서 10% 정도면 괜찮은 것 같네요.

왜냐면 교촌치킨 매장 월평균 매출이 6,000만 원이라고 들었는데 여기에 마진 10% 이상이면 월에 거의 600은 넘게 가져가죠?

 

치킨집 마진

 

BBQ 마진율?

BBQ 마진율도 알아볼까요? 교촌치킨만큼의 폐업률은 아니지만 BBQ도 폐업률이 낮기로 유명한 치킨 브랜드입니다.

BBQ 마진율도 마찬가지로 BBQ 매장을 운영 중이신 사장님들이 가입한 카페에서 통계를 내려봤는데 대충 15% ~ 18% 정도라고 하네요.

똑같이 배달 대행을 적게 쓰고 직배송을 하면 마진율이 20%를 넘어간다고 합니다. 요즘엔 요기요나 배민에서 1,000원 할인 이벤트를 해서 마진이 낮아졌다곤 하는데

BBQ도 매출 깡패라서 마진율 10% ~ 15% 생각하면 그래도 많이 남는 편이라고 생각되네요. 물론 치킨집이 쉬운 건 아니지만 괜찮은 것 같습니다.

 

 

개인 vs 프랜차이즈

개인으로 할지 프랜차이즈로 할지 고민이신 분들이 많으실 것 같은데요. 개인이나 프랜차이즈나 장단점이 명확히 갈리기 때문에 딱 정해서 뭘 추천드리긴 힘듭니다.

그러나 자신이 치킨을 맛있게 잘 만들 수 있고 장사 경험이 있다면 개인으로 차리는 게 가맹비나 인테리어 비용을 아낄 수 있고

전혀 할 줄 모르고 베이스가 없다면 돈을 좀 쓰더라도 그냥 프랜차이즈에서 배워서 치킨집을 차리시는 게 안정적이다.라고 할 수 있습니다.

오늘 이렇게 치킨집 마진, 한 마리 팔면 순수익이 어느 정도인지? 에 대해 알아봤는데요. 창업하시는데 도움되셨으면 좋겠습니다.

 

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