햇반 방부제 환경호르몬 문제 전혀 없습니다.

햇반 방부제가 들어 있는지? 환경호르몬 문제는 없는지 알아보겠습니다. 요즘 간편식 시대가 찾아오면서 햇반을 찾으시는 분들이 많습니다.

햇반은 조리된 밥을 오래 보관해도 상하지 않아 많은 분들이 방부제가 많이 들어서 그렇다.라고 생각하고 있지만 사실 햇반에 방부제는 전혀 들어가 있지 않은데요. 그럼 왜? 햇반은 상하지 않고 오래 보관할 수 있는지? 오늘 이와 관련된 내용을 정리해보겠습니다.

 

목차
1. 햇반 만드는 원리
2. 햇반이 상하지 않는 이유
3. 햇반 조리하면 환경호르몬?
4. 햇반이 맛있는 이유

 

햇반 방부제

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햇반 만드는 원리

햇반은 햅쌀을 도정하고 24시간 이내 밥을 지어 제품화한다고 잘 알려져 있습니다. 도정을 하고 보관을 오래 하면 쌀에 수분이 날아가 밥 맛이 떨어지기 때문이죠.

햇반은 먼저 쌀을 받아 도정을 하고 도정된 백미가 입고되면 백미 세척을 합니다. 이후 침지(물에 담그는 공정) 과정을 거쳐 계량 트레이로 이동, 초 단시간 내 가압 가열되는 장치로 이동하여

140도가 넘는 온도로 취사를 하게 됩니다. 그다음에 다 지어진 밥을 상하지 않게 냉수 냉각 과정을 거쳐서 햇반으로 제품을 출하하게 됩니다. 이러한 원리로 햇반은 만들어집니다.

 

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햇반이 상하지 않는 이유

햇반은 즉석밥을 제품화시켰는데도 불구하고 상하거나 곰팡이가 핀다거나 하지 않습니다. 유통기한도 9개월이 넘을 정도로 길게 보관할 수 있는데요.

조리된 밥인데도 상하지 않아 많은 사람들이 햇반에는 방부제를 많이 사용한다고 생각하고 있지만 사실 햇반에는 방부제가 전혀 사용되지 않았습니다.

햇반은 방부제 때문에 상하지 않는 게 아니라 특수 공정 기술인 ' 무균 포장 기술 '덕분에 햇반이 상하지 않는 겁니다. 무균 포장 기술을 말 그대로 조리된 밥을 포장할 때 균이나 미생물이 들어가지 않게끔

포장하는 기술이며 세균이나 미생물이 들어가지 않는 만큼 특수한 공정 시설을 필요로 하기 때문에 햇반 같은 즉석밥을 제품화하려면 꽤나 많은 투자비용이 들어간다고 보시면 되겠습니다.

 

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햇반 조리하면 환경호르몬?

이렇게 방부제가 전혀 들어가지 않은 햇반은 조리하기 위해서 전자레인지를 필수적으로 사용해야 하는데요. 옛날부터 플라스틱을 전자레인지에 오래 돌리면

환경호르몬이 녹아 나와 음식물에 묻는다.라고 알려져 있지만 햇반에 사용되는 플라스틱 용기는 일반적인 플라스틱 용기가 아니라 PP 소재의 플라스틱 용기를

사용했기 때문에 전자레인지의 전자파로 아무리 열을 올려도 환경호르몬이 녹아 나오지 않습니다. 이런 PP 소재는 환경호르몬 문제로부터 자유롭기 때문에 갓난아기들이 음식물을 섭취할 때 쓰는 젖병 같은 곳에 사용되는 재질이기도 하죠.

 

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햇반이 맛있는 이유

햇반을 먹어보면 일반 가정집에서 압력솥이나 전기밥솥에 밥을 한 것보다 맛있게 느껴지는데요. 이는 사실입니다. 햇반이 맛있는 이유는 과학적인 근거가 두 가지가 있는데요.

첫 번째로 햇반을 제품화할 때는 당일에 수확한 햅쌀을 공장에서 직접 도정하여 밥을 만들기 때문에 더욱 맛있는 겁니다. 보통 가정집에서 쓰는 쌀은 도정한 상태의 백미를 사용하기 때문에 도정된 상태로 오래 저장하면 수분이 줄어들어 갓 도정한 상태보다 맛이 없을 수 있습니다.

두 번째로는 열에 있습니다. 공장에서 도정된 쌀을 곧바로 공장에서 밥을 짓는데 이때 햇반은 140도가 넘는 온도에서 밥이 지어지며 140도가 넘는 온도는 쌀의 전분과 열과 수분이 만나 쌀 사이사이 수분이 들어가면서 더 찰기 있고 맛있는 밥을 만들어 줍니다.

오늘 이렇게 햇반 방부제 들어가는지? 환경호르몬 문제는 없는지? 햇반이 더 맛있는 이유는 무엇인지? 에 대해 정리해드렸습니다.

 

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