짜장 간짜장 차이 뜻, 이것도 모르고 드셨나요?

짜장 간짜장의 차이를 혹시 아시나요? 저도 몇 개월 전에는 짜장 간짜장 그런 거 가리지 않고 먹고 싶은 거 먹어 왔었는데요.

얼마 전에는 문득 그런 생각이 들더라고요. 짜장이랑 간짜장은 대체 차이가 뭐길래 메뉴를 나눠 놨지? 간짜장은 간을 좀 더 해서 간짜장인가?

이런 생각을 했었습니다. 저 같은 생각으로 짜장과 간짜장의 차이를 모르시는 분들을 위해 오늘 짜장 간짜장 차이에 대해 포스팅해 보겠습니다.

 

목차
1. 간짜장 만드는 법
2. 간짜장 뜻
3. 삼선짜장은 뭘까?
4. 쟁반짜장은 뭘까?

 

짜장면 간짜장 차이

 

간짜장 만드는 법

짜장과 간짜장의 차이를 알기 위해서는 간짜장 만드는 방법 먼저 알아야 합니다. 일반적인 짜장면 같은 경우에는 짜장 소스를 미리 만들어 두죠?

미리 만들어서 면 위에 붓는 방식으로 짜장면을 만듭니다. 하지만 간짜장은 이렇게 면 위에 소스를 붓는 형식으로 만들지 않는데요.


주문이 들어오면 똑같은 재료로 볶는데 단지 짜장면 소스처럼 물에다가 전분을 풀지 않고 오히려 춘장을 조금 더 넣어서 춘장 맛과 불맛을 더 가미해서 만드는 방법으로 간짜장을 만듭니다.

짜장면보다 간짜장이 맛이 좀 더 진하고 불맛이 나는 이유가 여기에 있었던 것이죠. 저는 개인적인 취향으로 짜장면보다 간짜장이 더 맛있다고 생각하는데 그 이유가 불맛에 있었네요

 

 

간짜장 뜻

간짜장의 정확한 뜻은 물이나 육수를 부어서 만들지 않는 짜장을 간짜장이라고 합니다. 여기서 말하는 간은 뭐 간장이나 간을 더 했다는 뜻은 아니고

마를 건 자를 써서 간짜장인 것이죠. 간짜장은 짜장면의 일종이기는 하나 짜장면처럼 소스가 점성이 있지 않고 또, 불맛이 난다는 데 있어서


짜장면과는 구분을 하셔야 되겠습니다. 그리고 저처럼 신선한 거 좋아하시는 분들은 짜장면보다는 간짜장이 입맛에 더 맞으실 겁니다.

짜장면은 미리 소스를 만들어 두기 때문에 야채가 숨이 죽어있지만 간짜장 드셔 보셨죠? 양파의 아삭함이 살아 있습니다.

 

간짜장 뜻

 

삼선짜장은 뭘까?

짜장면 종류가 참 많죠. 어떤 중국 집에는 삼선짜장도 있습니다. 삼선짜장은 짜장면의 일종이기는 하나 재료부터가 다른데요.

닭고기나 돼지고기, 새우, 전복, 죽순, 해삼, 표고버섯, 위 재료들 중 3가지를 주재료로 하여 춘장에 볶아낸 것을 삼선짜장이라고 합니다.


위의 재료 중 3가지를 넣었다고 해서 삼선짜장인 셈이죠. 보통 삼선짜장은 해물을 많이 넣기 때문에 칼칼한 맛이 일품이라고 할 수 있겠습니다.

그래도 저는 개인적으로 삼선짜장 vs 간짜장 하라고 하면 간짜장을 고르겠네요. 해물을 별로 안 좋아하는 것도 있지만 이유는 없습니다.

 

 

쟁반짜장은 뭘까?

마지막으로 쟁반짜장은 또 뭘까요? 쟁반짜장은 짜장면의 한 일종이라고 할 수는 없고요. 단지 큰 쟁반에 3인 ~ 4인 정도가 먹을 만한 양으로 만들어서

먹는 짜장은 쟁반짜장이라고 합니다. 특별한 것 없이 큰 쟁반 위에 올려놔서 쟁반짜장이라 부른다고 생각하시면 되겠습니다.

오늘 이렇게 짜장면과 간짜장에 대한 차이와 뜻에 대해 알려드렸고 짜장면의 일종인 쟁반짜장과 삼선짜장에 대해서도 알려드렸습니다.

한 가지 더, 유니 짜장에 대해 말씀드리자면 유니 짜장은 일반 짜장면에 들어가는 돼지고기를 잘게 다져서, 갈아서 춘장에 볶아 먹는 짜장을 유니 짜장이라고 합니다.

 

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